Jak zrobić, żeby pieczeń rzymska nie była sucha? Kluczem do sukcesu jest właściwe przygotowanie mięsa oraz kontrolowanie temperatury piekarnika. Przed pieczeniem warto dokładnie osuszyć mięso, aby uniknąć nadmiernego wypływu soku, który mógłby spowodować wysuszenie mięsa.

Przygotowanie pieczeni rzymskiej z jajkiem nie jest trudne. Suchą bułkę należy namoczyć w wodzie, a następnie odcisnąć i rozdrobnić. Dodajemy ją do mięsa i dorzucamy startą cebulę, jajko, natkę pietruszki oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy.

Foremkę z mięsem wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C i pieczemy przez 60 minut. Po upieczeniu zlać powstający w czasie pieczenia tłuszcz (może służyć później jako sos).

rozmaryn, tymianek, sól, pieprz, mielona słodka i ostra papryka, gałka muszkatołowa.